Blesková sviečková na smotane bez smotany

Viete, že originálny recept na sviečkovú sa pripravuje až 48 hodín vopred? Kvalitné mäso prešpikované slaninou sa necháva odležať 48 hodín v tzv. moridle. Moridlo je vlastne uvarená voda, ocot a koreniny s mrkvou, zelerom a petržlenom, cibuľou a nakrájaným citrónom. Mäso sa v tomto náleve nielen krásne ochutí, ale aj zjemnie. Je to zdĺhavý postup, ale zasa jedinečný a najchutnejší. Ja som sa snažila urobiť zrýchlenú verziu tejto českej sviečkovej na smotane. Chcela som vynechať smotanu, nechcela som však nijako zahusťovať a tak som použila viac zeleniny, čo je samozrejme fajn. Myslím, že sa mi veľmi sviečková podarila, deti ju zbaštili a ešte aj dupľovali! To je pre mňa jasný signál, že som trafila do čierneho.