Teplý hubový šalát s avokádovým dipom

V zimnom období mám vyslovene chuť na teplé šaláty. Huby sú fantastickou voľbou a doplnkom v pestrom jedálničku. Na jeseň ich používam s obľubou, zakaždým mám medzi hubami aj hlivu ustricovú.

Hliva totiž ako nezelený organizmus, prijíma zo zelených organizmov, teda stromov, veľa látok, ktoré sú pre jej život dôležité a ktorými nepohrdneme ani my, ľudia. Navyše, hliva obsahuje látky v takom množstve a pomere, ktorý ľudskému organizmu maximálne vyhovuje. Hliva si berie živiny zo stromov a človek si ich môže vziať z hlivy. Hliva obsahuje betaglukány a celý rad vitamínov B, D, C, K, proteínov, sterolov, niektoré mastné kyseliny a stopové prvky chrómu, medi, železa, jódu, sodíka, selénu a zinku. Hliva obsahuje tiež hubovú vlákninu, vďaka ktorej sa z tela uvoľňujú usadené škodliviny a má vplyv na peristaltiku čriev. 

Tento šalát je veľmi zdraviu prospešný, pretože zeleninu  spracúvam na panvici len veľmi krátko, doslova len nech sa ohreje, aby si každá surovina zachovala vitamínovú hodnotu.