Bezmäsité jedlá

Pohánkový šalát s pečenou mrkvou a granátovým jablkom

Je moja psia blogerska povinnosť primäť Vás k tomu, aby ste si pripravili tento zdravý pohánkový šalát. Sladká pečená mrkva, k tomu jemná krémová pohánka, kopec zeleného, zálievka z granátového jablka a k tomu pre nevegánov kozi syr. Pohánka je pre mňa - človeka, ktorý dostal do vienka problémy s krčovými žilami, zázračná potravina!

Čo robí pohánku zázračnou je vysoký obsah rutínu, ktorý sa vo veľkej miere podieľa na zvyšovaní pružnosti ciev. Ten sa nachádza aj v šupkách, ktoré sa používajú na prípravu čaju, odvarov, alebo ako náplň do vankúšov. Pohánka čistí krv a podporuje funkciu obličiek. Okrem toho reguluje zrážanlivosť krvi, znižuje cholesterol a celkovo posilňuje imunitný systém. Minimálne dvakrát týždenne by ju mali jesť ľudia, ktorí trpia na hemoroidy.

Pohánkový šalát s pečenou mrkvou a granátovým jablkom

Počet porcií: 2 porcie

Čas prípravy: 10 minút

Náročnosť: 1 (zo 4)

Ingrediencie

Postup prípravy

V mierne osolenej bvode si uvaríme pohánku. Ja ju varím tak, že ju poriadne prepláchnem, vložím do vody, nechám zovrieť. Vrieť ju nechám 4 minúty. Odstavím a zakryjem.
Mrkvy si ošúpeme a nakrájame na hranolčeky. Panvicu si rozohrejeme, pridáme olivový olej, mrkvy a pečieme asi 15 minút do zhnednutia. Podliala som ich ku koncu, aby boli mäkšie. Pridala som na konci na kocky nakrájané jablké. Voda sa krásne vyparila, mrkvičky zmäkli a jablká boli akurát.
Zálievku si pripravíme tak, že vytlačíme šťavu z granátového, guľôčky z granátového jablka, pridáme všetky ostatné ingrediencie na zálievku a dobre premiešame.
Do panvice, kde sa pripravovali mrkvy pridáme pohánku, primiešame umyté a nasekané zelené listy a celé to zalejeme pripravenou zálievkou. Poriadne premiešame. Pokiaľ je potrebné, dosolíme. Pre vegánov je jedlo hotové. My ostatní si ešte na šalát nadrvíme kozí syr! To je dobrota!